Manipulación de alimentos -Carné de manipulador- 2 horas online (pe)

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    Certificado por Servicio de Prevención


    Curso carné manipulador alimentos 2 horas online

    Aunque el Real Decreto 109/2010acabó con la obligatoriedad del carné de manipulador del anterior decreto, sigue siendo obligatorio recibir una formación debidamente acreditada mediante la cual conseguir el correspondiente Certificado de Manipulador de Alimentos.

    Objetivos Esoc Foramción

    Duración 

    Este curso tiene una duración total de 2 horas.  

    Certificado formación Esoc Prevención

    Modalidad

    La modalidad de este curso es totalmente  online.

    Aula Esoc Prevención

    Certificado

    Certificado por el Servicio de Prevención de Grupo Esoc

    Objetivos

    Capacitar a los trabajadores del sector alimentario en buenas prácticas de manipulación de alimentos, garantizando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa vigente, minimizando los riesgos para la salud del consumidor.


    Contenidos

    Unidad 1. Introducción a la Seguridad Alimentaria
    ¿Qué es la seguridad alimentaria?
    Alcance de la seguridad alimentaria en la cadena alimentaria
    Objetivos de la seguridad alimentaria
    Normativa básica aplicable
    Formación obligatoria del personal manipulador
    Tipos de peligros (físicos, químicos y biológicos)
    Rol del personal en la prevención
    Responsabilidad compartida
    Sistema APPCC
    Cultura de seguridad alimentaria
    Trazabilidad y documentación
    Necesidad de formación continua
    Consecuencias del incumplimiento
    Compromiso y confianza del consumidor
    Procedimientos y responsabilidades del trabajador
    Higiene de equipos e instalaciones
    Higiene personal como barrera preventiva
    Prevención como actitud diaria
    Unidad 2. Riesgos y Contaminaciones
    Clasificación de riesgos en alimentos
    Contaminación física
    Contaminación química
    Contaminación biológica
    Contaminación cruzada
    Ejemplos comunes de prácticas incorrectas
    Zona de peligro térmico
    Control de temperaturas
    Riesgos de los alérgenos
    Evaluación de puntos críticos
    Aplicación del sistema APPCC
    Procedimientos documentados
    Formación en riesgos específicos
    Prevención como estrategia principal
    Unidad 3. Higiene Personal y del Entorno
    Reglas básicas de higiene personal
    Lavado de manos: cuándo y cómo
    Aspecto personal y normas de vestimenta
    Uso correcto de EPI y guantes
    Declaración de enfermedades o heridas
    Limpieza de instalaciones y utensilios
    Productos autorizados y diluciones
    Uso correcto de trapos y papel desechable
    Gestión de residuos
    Separación de zonas (crudo/cocinado)
    Prevención de contaminación cruzada
    Control de plagas
    Buen estado del entorno
    Formación en limpieza y desinfección
    Unidad 4. Conservación, Almacenamiento y Trazabilidad
    Conservación como barrera preventiva
    Mantenimiento de la cadena de frío
    Rango de temperaturas para refrigeración y congelación
    Registro de temperaturas
    Enfriamiento correcto de alimentos calientes
    Orden en el almacenamiento
    Distancia respecto a suelo y paredes
    Aplicación del sistema PEPS
    Etiquetado obligatorio
    Gestión de productos no identificados o alterados
    Separación de productos de limpieza
    Principios de trazabilidad
    Registros de proveedores y lotes
    Retirada eficiente ante alertas
    Unidad 5. Alérgenos y Alergias Alimentarias
    ¿Qué son los alérgenos alimentarios?
    Lista de los 14 alérgenos de declaración obligatoria
    Ejemplos y riesgos asociados
    Reacciones alérgicas y su gravedad
    Información obligatoria al consumidor
    Etiquetado claro y accesible
    Información en alimentos no envasados
    Contaminación cruzada con alérgenos
    Buenas prácticas para evitarla
    Formación del personal manipulador
    Control en todas las fases del proceso
    Protocolo ante emergencias alérgicas
    Consecuencias legales y humanas
    Responsabilidad de toda la cadena
    Fichas de alérgenos visibles y actualizadas

    Conozca todo aquí acerca de la bonificación de acciones formativas en prevención de riesgos laborales

    Por qué Grupo Esoc

    Profesionalidad

    Contará con profesionales cualificados con más de 25 años de trayectoria profesional en Prevención de Riesgos Laborales.

    Calidad

    Además de centro formativo, somos un Servicio de Prevención de Riesgos Laborales con más de 25 años de trayectoria profesional.

    Tranquilidad

    Y todo, con la garantía del Grupo ESOC, líder en la prestación de servicios profesionales a empresas desde hace más de 35 años.

    Confían en Grupo ESOC